Introdução e aplicação do produto
O extrato de pimenta malagueta, também conhecido como oleorresina de Capsicum , é um produto extraído e concentrado da pimenta malagueta, que possui sabor forte e picante e é utilizado na fabricação de temperos alimentares. Além de conter os componentes picantes da pimenta malagueta, a capsaicina também contém mais de uma centena de substâncias químicas complexas, como álcool de capsaicina, proteínas, pectina, polissacarídeos, capsaicina e outros pigmentos vermelhos. A capsaicina não é um aditivo ilegal, mas um extrato de um ingrediente alimentar natural.
A oleorresina de Capsicum como intensificador de sabor e agente corante foi incluída no Padrão Nacional de Segurança Alimentar para o Uso de Aditivos Alimentares (GB 2760) e pode ser usada em categorias de alimentos como feijões secos, óleos de especiarias, temperos compostos, etc. Esta aplicação expande o escopo de uso para outros (somente produtos de gel konjac) (categoria de alimentos 16.07). É permitido ser usado como intensificador de sabor e corante em produtos alimentícios em geral pela Food and Drug Administration dos EUA, pela Food Standards Agency da Austrália e Nova Zelândia e outros. Com base nos resultados da avaliação do Comité Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA), a DDA para esta substância não necessita de ser limitada.
Parâmetro Técnico
| ITEM | PADRÃO DE INSPEÇÃO | RESULTADOS DA INSPEÇÃO | AVALIAÇÃO |
| E460 nm | Maior ou igual a 50 | 152 | QUALIFICADO |
| SOLVENTE RESIDUAL ORGÂNICO TOTAL/(mg/kg) | Menor ou igual a 50 | 16 | QUALIFICADO |
| RESÍDUO EPÓXI ETANERO/(mg/kg) | Menor ou igual a 25 | 6 | QUALIFICADO |
| Como/(mg/kg) | Menor ou igual a 3 | 0.11 | QUALIFICADO |
| Pb/(mg/kg) | Menor ou igual a 2 | 0.14 | QUALIFICADO |
| CONTEÚDO DE CAPSAICINA/% | CUMPRIR O PADRÃO | 0.09 | QUALIFICADO |
| AVALIAÇÃO DE RESULTADOS | QUALIFICADO | ||
Embalagem e armazenamento
Embalagem: Embalagem ou saco de tambor ou conforme solicitação.
Tag: extrato de planta de aditivo alimentar óleo de pimenta, fabricantes, fornecedores, fábrica de óleo de pimenta de extrato de planta de aditivo alimentar na China
